國際領先的科學實驗網站Laboratory Equipment報道稱,比利時魯汶大學的教授吉多•阿茲和啤酒釀造學碩士哥特•德•羅克組成的技術團隊,已經成功地複製2010年在芬蘭海岸沉船找到的19世紀的啤酒,芬蘭瑪麗港斯道哈根啤酒廠擬投入批量生產推向國際市場。
  2010年7月,芬蘭瑪麗港潛水愛好者在奧蘭群島南部波羅的海海域55米深的海底發現一艘沉船殘骸,打撈上168瓶香檳(更換軟木塞後合併為145瓶)和4瓶啤酒(Laboratory Equipment的報道說是5瓶),考古工作者從香檳軟木塞印記推斷,這艘雙桅船大致是在19世紀四五十年代沉沒的(Laboratory Equipment的報道精確到1842年)。芬蘭奧蘭自治省政府曾於2011年4月宣佈撥款9.5萬歐元,將用於委托芬蘭國家技術研究中心對沉船啤酒進行化驗分析,嘗試仿造19世紀的沉船啤酒。
  而據Laboratory Equipment在10月3日發表的報道,成功複製沉船啤酒的科研人員是來自比利時,該技術團隊花費一年時間,在實驗室複製生產了1500升沉船啤酒,酒精含量為4.7%,口感有點兒甜,研究人員羅克聲稱:“基於酒瓶里的微生物,我們能夠推測19世紀的啤酒用過哪些酵母菌。這些信息讓我們跟蹤啤酒回到比利時。”文/莊晨
(原標題:比利時科研人員成功複製19世紀沉船啤酒)
(編輯:SN064)
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